Tagesablauf der Kochschule

„Erlebe einen Tag voller Aromen und thailändischer Kochkunst – auf Deutsch!“

08:30 Uhr: Begrüßung und Einführung

• Treffpunkt in Hua Hin.

• Begrüßung durch deinen deutschsprachigen Kochlehrer.

• Vorstellung des Tagesprogramms und der geplanten Gerichte:

• Grünes Curry

• Som Tam (Papayasalat)

• Pad Thai

• Panang Curry

• Thai-Dessert (z. B. Mango Sticky Rice)

Gemeinsamer Marktbesuch

• Spaziergang zum lokalen Markt.

• Auswahl der frischesten Zutaten:

• Gemüse, Kräuter, Gewürze, Kokosmilch, Reisnudeln und Fleisch oder Tofu.

• Erklärungen zu den typischen thailändischen Zutaten – auf Deutsch.

• Tipps zum Einkauf, damit du die Zutaten später auch zu Hause wiederfinden kannst.

Zurück in der Kochschule – Vorbereitung

• Einführung in die thailändische Kochtechnik.

• Gemeinsames Schälen, Schneiden und Vorbereiten der Zutaten.

• Erste Geheimnisse über die Balance von süß, salzig, sauer und scharf.

Zubereitung von Vorspeisen

• Som Tam (Papayasalat):

• Lernen, wie du die Zutaten im Mörser perfekt vermischst.

• Tipps zur Anpassung der Schärfe und Würze.

Zubereitung der Hauptgerichte

1. Grünes Curry (Gaeng Kiew Wan):

• Herstellung der Curry-Paste von Grund auf.

• Schritt-für-Schritt-Anleitung zur perfekten Balance von Kokosmilch und Gewürzen.

2. Pad Thai:

• Braten der Reisnudeln im Wok.

• Wie du den einzigartigen Geschmack mit Tamarinde und Fischsauce erreichst.

3. Panang Curry:

• Unterschied zwischen Panang- und grünem Curry.

• Tipps für cremige Konsistenz und perfekte Präsentation.

Gemeinsames Mittagessen

• Alle Teilnehmer probieren ihre zubereiteten Gerichte.

• Gelegenheit, Fragen zu stellen und Anekdoten über die Gerichte zu hören.

Zubereitung des Desserts

• Mango Sticky Rice (Khao Niew Mamuang):

• Kochen von Klebreis.

• Anleitung für die perfekte süße Kokosmilch-Sauce.

• Anrichten mit frischer Mango.

Abschluss

• Überreichung einer Teilnahme-Urkunde.

• Ein kleines Heft mit den Rezepten des Tages (auf Deutsch).

• Zeit für Fotos und Feedback..